以我半生身体力行的业余厨房实践而言，烹饪绝对是一门高难度的艺术。既需要天赋，还需要热爱；既需要刻苦实践，还需要捉住灵感。所以，我对厨艺精湛的厨师充满尊重。在我看来，一个杰出的厨师不亚于一位画家或音乐家。
　　
　　正因如此，我到各处旅行时，总是把饱尝不同地域的美食放到首要日程。出于对厨师的尊敬，我还总是着迷于各种美食的炮制者和加工场所。
　　
　　在欧洲，特别是托斯卡纳、普罗旺斯乡下的那些小饭馆里，我的这一爱好特别容易满足那些小馆子的厨房都是敞开的，他们不拒绝我进去参观，厨师们甚至喜欢我去跟他们套瓷。有那么一两次，因为我对厨房和厨师的热爱，甚至得到了厨师的特别馈赠：额外送上专门烹制的小菜。
　　
　　在欧洲乡下那些只为村人敞开的小馆子里，通常只有三五张小桌子，每顿只有一道主菜，有的餐馆索性连菜单都没有，小黑板上写着当日的主菜：普罗旺斯田鸡腿，或者马赛鱼汤，再或者，索性就是白酒青口炒意粉当然了，在合适的季节、合适的地方，也会偶遇到松露！那年我在托斯卡纳的阿雷佐小镇，就被幸运之神选中。我必须承认，松露对我的影响如同一场刻骨铭心的恋情当时血脉贲张、荡气回肠，日后心心念念、终生难忘。
　　
　　每每品尝到一种味道浓郁、印象深刻的美味，都如同陷入热恋同样要靠运气和缘分。以松露的美味为例，在托斯卡纳的阿雷佐小镇，它来得猝不及防，让你毫无准备，体内最敏感的神经一下子就被击中，昏睡多时的所有感觉顷刻兴奋起来除了爱情，还有什么能让人如此意乱情迷？
　　
　　记得莫泊桑讲过一个故事，说一个年轻的女仆天天早上挎着篮子去买面包，每当她看到面包师宽阔的肩膀、有力的胳膊、灵活的大手在揉面的时候，就心生旖旎之念：渴望着被那样的臂膀拥抱，想让那双大手爱抚读到那个故事时，我记得闻到了浓郁的热乎乎的甜香那是面包的味道，也是爱的味道。
　　
　　于是就想起我很小的时候，还不懂得什么是爱情，就曾暗自决心将来嫁给一个做甜点的，因为那样就不用等到生病，天天都能吃到蛋糕了。那个理想当然没有实现。后来我爱上并嫁给的人，对烹饪一窍不通，于是我就开始了亲自掌勺的业余厨师生涯，用我炖的肉、炒的菜、煲的汤、煮的面、包的饺子，让我们的日子活色生香。
　　
　　美味佳肴的确有神奇的法力，好日子里，它可以作为某种犒劳；坏日子里，它不失为一种慰藉。欢庆成功时食之甘美如饴；破产失恋时可作救命稻草，美味佳肴会让你豁然开朗：除了事业和爱情，生活中还有如此的美好！况且，品尝美食永远不愁找不到借口，就算一时想不出来什么理由，那就为健康而吃吧人是铁饭是钢嘛吃好了总是有利身心健康的。
　　
　　人生一世，能得到的犒赏实在有限。而美食之欢愉，是人生最易得、最安全、最熨帖、最有益的享受。