【推荐】御膳的睡前故事3个

下面是小编为大家收集的3个关于御膳的故事,供各位参考，希望您能喜欢。

【推荐】御膳的睡前故事（1）：

纸糊的御膳

慈禧太后对吃很讲究，而且胃口很好，可是她胃口再好，一顿也吃不了一百碗大菜。据说，她一个人每顿饭都要上一百道菜，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，她一个人当然吃不过来，只是拣爱吃的三五种菜吃一点。她不爱吃的海参等菜，根本不吃一口，有的菜甚至连看也不看一眼，就端下去了。日子长了，伺候慈禧吃饭的太监小德张和总管李莲英暗中密谋，既然很多菜西太后连看都不看一眼，能不能做一些样子菜摆一下，应应景，这银子省下来不就入了腰包了吗？小德张有点犹豫，怕被太后发现惹下大祸，李莲英却满口应承说，太后那里出了问题有他来应付。
　　小德张派园内工匠们用纸或蜡仿制了火腿、扣肉、丸子等十几种菜，都是太后平时不爱吃的。公开讲是做供品用的，做出来和真的一样，用餐时，摆在离太后最远的地方，太后是不容易看见的。她爱吃的菜，都给她摆在跟前，想吃稍远的菜就由小德张给夹，宫女太监们明知有很多菜是假的，也没人敢吭声。
　　这样蒙了有些时候。这年４月，忽然太后传旨，要乘龙船畅游昆明湖。龙船装扮得富丽堂皇，船上插着龙旗，太后由宫女、太监们搀扶，坐在龙舟里欣赏大自然的景色。到了中午，船行到龙王庙前，太后传旨，停船开饭。一会儿的工夫，小太监们捧着一碗碗的珍肴美味排成一个长队送上船来。像往常一样，把她爱吃的清炖鸭子、烧猪、熏鸡等摆在太后跟前。太后吃了几口鸭子后，不知什么缘故，忽然想吃扣肉，这可是她从来不吃的一道菜。小德张一听吓坏了，他急中生智，忙说：回老佛爷，扣肉已经凉了，让御膳房热一下再用吧！太后说凉点不要紧，小德张硬着头皮把一盘蜡制的扣肉端了过来。太后用筷子夹不动，就问：这扣肉咋这么硬呀？小德张忙说：我说凉了不是？顺势把假扣肉交给一个小太监，吩咐让御膳房给热一下。这时西太后已经发现扣肉是假的了，可是她不动声色，继续吃着喝着。时间不长，一碗热气腾腾的扣肉端上来了，可她一口没吃，因她早已吃饱了。小太监们刚要撤席，西太后说：慢！平时有些菜我连看也没看一眼，今天我要把所有的菜看一遍。这一看，硬纸板做的板鸭，蜡做的火腿全被发现了，一百个菜中有二三十个是假的。西太后越看越气，半阴不阳地问：小德张，这是怎么回事？小德张支支吾吾，只是说奴才也不知是咋回事，方才端上来明明都是真的，怎么变了？这时李莲英转了转眼珠，胸有成竹地说：奴才恭喜老佛爷，贺喜老佛爷！太后一听李莲英说话，气儿就消了三分。她反问道：喜从何来？李莲英说：今天老佛爷游昆明湖，在龙王庙前用膳，是龙王派人给您老人家送供品来啦，这不是一喜吗？说着用手一指那些假菜假肉。这时一群太监宫女也凑过来给太后道喜。由于西太后平时很迷信，经李莲英这么一说，加上太后这天心情愉快，所以一场风波就这么平息了。小德张却吓出了一身冷汗，从此再也不敢糊弄西太后了。
　　选自《山海经》2000年第11期

【推荐】御膳的睡前故事（2）：

御膳一点红

　　扬州有个富商叫耿德彪，前些日子，出重资将扬州瘦西湖畔的德月楼盘了下来。说起这个德月楼，在扬州可谓鼎鼎有名。

　　当年乾隆下江南时，就是在德月楼摆了一桌满汉全席，宴请江浙一带的名绅富贾尝鲜品评，想用这满汉全席与名满天下的淮扬菜，争一个高低。

　　耿德彪买下德月楼也正是这个用意，他想打御膳的招牌，在淮扬菜馆林立的瘦西湖畔，另辟蹊径，打出一片江山。

　　可是让耿德彪没想到的是，尽管德月楼装修得富丽堂皇，所上菜肴也是玉盘珍馐，但只是热闹了一阵子，就冷清下来。看着生意不好，还大把大把地烧钱，耿德彪心痛不已。痛定思痛，他想，归根结底，还是因为店里缺少一个真正的御厨，如有御厨主理，不怕生意不火。可是，真正的御厨都在皇宫大内，这御厨到哪里去找呢？

　　俗话说得好，运气来了，城墙都拦不住。这不，大清朝一夜之间说垮就垮了，太监、御厨树倒猢狲散，纷纷被遣回原籍。这时，恰好有一个扬州籍的御厨回来了，他名叫洪子善，听说曾是宫中的太监，后来被派往御厨房，被人称为御膳一点红，极得老佛爷的宠爱。他一回来，就被扬州厨艺界奉若泰山北斗。

　　耿德彪听说后，欣喜若狂，他想，不是有句话叫万绿丛中一点红吗？这个洪子善，能够在高手如云的皇宫大内，被尊称为御膳一点红，那该有多高的厨艺呀！于是，他赶紧准备了一份大礼，找到一点红的住所，登门拜访。

　　哪想这老太监架子却大得很，耿德彪在他家门外候了一个时辰，下人才把拜帖给传了进去，又过了一个时辰，才有一个管家模样的人出来，翻着白眼，把拜帖丢还给耿德彪，说：我家老爷不认识你，不见！请回吧！说完，轰的一声，把大门关上了。

　　耿德彪不但不恼，反而心里乐开了花，看来，这个一点红是真有大本领，要是那么容易请动，那还能叫御膳一点红吗？当年刘备为了请诸葛亮出山，都能三顾茅庐，我怎么就不能？我就不信我的诚心打动不了他！

　　于是，接下来几天里，耿德彪天天一大早就提着礼盒，候在门外。不管他家的人是如何横挑眼睛竖挑眉，耿德彪总是笑脸相迎，不露一丝不快。终于有一天，那家人传出话来，说他家老爷同意见面，时间定在三天后的傍晚，地点就定在瘦西湖边的春归坊。

　　这一天，耿德彪准时赶到了春归坊，一点红正泡在澡池子里，闭着眼，美滋滋地享受着。耿德彪见状，也不敢惊动他，只是立在一旁。过了一会儿，一点红才缠了一块竹布，走出澡池子，细着嗓子说：你就是那个三番五次找我的德月楼的老板吧？不知你找我有何贵干？

　　耿德彪趋步上前，赔着笑脸，把想请他出山主理德月楼的事儿说了一遍。没想到，一点红听了，皱起了眉头说：老身这辈子侍候皇帝主子累了，这次回乡是想隐居乡里，颐养天年，再也不想当奴才侍候人了！说完，又眯起了眼睛，不再理他。

　　耿德彪一见，连忙从礼盒里拿出一支雕龙画凤的金簪子，毕恭毕敬地捧在手中说：这是晚辈的一点心意，不成敬意，请大人笑纳！这个耿德彪也称得上是人精，早已拿捏准了，知道这号老太监就是喜好这些女人的东西。果然，只见一点红眼睛一亮，赶紧接了过去，插在盘于头顶的辫子上，笑逐颜开地说：聪明！知道老身好个什么！这样吧，我也不难为你，听说你的德月楼能做满汉全席，想打御膳的招牌，你就做一桌给老身尝尝，要是对老身的胃口，我就答应你！

　　耿德彪一听，大喜过望，连连点头，当即就把时间定在三天后。这一天，耿德彪不惜血本，购回了山珍海味、新鲜时蔬，让店里的厨师们拿出看家的本领，按坊间流传的满汉全席菜谱，整出了几十道南北风味的大菜。
　　
　　中午时分，一帮请来作陪的前清遗老，簇拥着一点红入座了。菜陆续上桌，一点红跷着兰花指，拿着筷子，一一品尝，每一道菜只尝指甲盖一小块。吃着吃着，就皱起眉头，他瞪着耿德彪说：你这是满汉全席吗？你知道啥叫满汉全席吗？

　　耿德彪此时哪敢言语，低着头只是站在一边。只听一点红接着说：我告诉你，满汉全席分时蔬单、素食单、荤食单、海鲜单等一共十二单，每单九道大菜，总共一百零八道

　　一点红指点各色菜肴，侃侃而谈，说得在座的各位食客口水直流。他又指着一道红烧台鲞的菜，对侍立一旁的耿德彪说：你这道菜的选料大错特错，所谓台鲞，就是台州产的干鱼，不是台州产的，就没有那个味儿！说着，他又指着菜中的葱蒜配料，痛心疾首地说，你看你这料做的，一点也不讲究！要知道，这厨房里的作料，就如同妇人的衣服首饰，纵然你有天姿国色，如果配的是粗布烂衣，那美人也变成了丑八怪！

　　听了一点红的一番教诲，耿德彪佩服得五体投地，他当即就拿出聘书，请在座的前清遗老们作中人，愿意以每年一万两雪花银聘请一点红。要知道，这份薪金，别说在扬州，就是在全中国，也是蝎子的尾巴，独一份。

　　一点红见了，笑嘻嘻说道：你这钱不钱的，我倒不看重，我看重的是你这个人，我就趁这把老骨头还能动，帮帮你。不过，这御膳可不那么简单，厨房里的事儿你得按我说的办！到了这个时候，哪有不答应的道理，耿德彪头点得像鸡啄米。

　　第二天，一点红手持一双象牙筷，来到了德月楼。走进厨房，他只看了一眼，就虎着脸说：这哪像御厨房？整个就是一个猪窝，都得给我改！灶台的台面换成汉白玉的，案板换成金丝楠木的，厨房里的蒸笼，也要换成蕲竹做的底、湘妃竹做的盖耿德彪点点头，说：改！

　　接着，一点红又拿出一个长长的料单，交给耿德彪，扳着手指头，斩钉截铁地说：张家口的羊肉、荔浦的芋头、山东的蒜、还有巴河的莲藕、蒲田的小葱、常熟的面缺一不可，换地儿了，我可就不干了！耿德彪又点点头：买！

　　转眼，就到了重新开业的这一天，别说是扬州本地的，就连苏杭二州的名商富户也不畏车马劳顿，闻风而动，他们都是冲着御膳一点红这块招牌而来。不到中午，偌大的一个德月楼已经坐得满满当当，没有排上号的，都把酒席订到了三天以后。这一下，把耿德彪乐得嘴巴都笑歪了。可是过了好长时间，食客们都已经饿得前胸贴后背了，还不见人端菜上来。

　　耿德彪有些纳闷，赶到后面厨房里一看，只见一点红正坐在太师椅上，悠闲自在地喝着茶，唱着小曲儿，厨房里锅冷灶清，连一个菜也没有。这一下，耿德彪脸上挂不住了，没好气地说：我说大人，你咋还不炒菜呀？客人们都等不及了！
　　
　　一点红听了，翻了一下白眼说：炒什么菜？我可不是炒菜的！

　　你不是炒菜的，那你是干什么的？

　　一点红说：在皇宫里，给皇上做包子！

　　这一下，耿德彪也有些着急了，他没想到一点红原来是个做白案的御厨。客人都等着哩，现在该咋办？他转念一想，包子就包子，皇上吃的包子也算是御膳，先将就过去再说。于是，他赶紧说：那你倒是快给我做啊！

　　没想到，一点红又是一句话：做不了，没人打下手！

　　耿德彪一听，真急了，他板起脸说：你要多少人？快说，我给你派。

　　一点红掐手算起来：和面的要三个，拣菜的要三个，剁馅的要三个，掐折儿的要三个，上蒸笼的要

　　耿德彪一听，差点哭了起来，说：我的老大人，这些让别人做了，那你做什么？

　　一点红举起手中的象牙筷子，不屑地说：笑话，我不是叫御膳一点红吗？我就是等御厨房里的包子出笼时，拿这双象牙筷，在包子尖上点一点朱红。

　　啊，耿德彪差一点昏了过去，好半天，他才哭喊出来：原来你这个御膳一点红，就是这么个一点红啊！你可把我害苦了！(故事会在线阅读)

【推荐】御膳的睡前故事（3）：

皇帝的御膳

在封建王朝，皇帝有至高无上的权威。这“万岁爷”吃些什么？远的不说，近代的满清王朝统治近三百年间，他们在高高的紫禁宫内吃什么？是什么人间奇珍佳肴维持他们的“龙颜玉体”？是什么仙丹奇果绵衍他们的年华寿命？是什么高级营养支撑他们日以继夜的*yin*威作乐？这些问题和疑问的解答当时人们(除了宫内外)是不可能知晓的。直至今天，这些问题对很多人而言仍然带着迷离的色彩。

今天，20世纪80年代的中外游客，每天以几万人次，拥进这座紫禁宫内。然而，“御膳房”没有了，慈禧的餐桌没有了，上百史侍候皇上用膳的御厨、太监们没有了。游人们仍然不知“皇帝吃些什么”。也许未来的紫禁宫博物馆的工作人员会以生动的形式，或布出模型、展出腊人和塑料仿真膳食来形象地展示昔日皇帝的饮食原貌，但是，从现实出发，我们只好以文字资料帮助网友解答一些迷幻。

首先请看皇帝溥仪，他在《我的前半生》中写道：皇帝吃饭，另有一套太语，是绝对不准别人说错的，饭不叫饭而叫“膳”，吃饭叫“进膳”，厨房叫“御膳房”。到了吃饭时间——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐吩咐一声“传膳”！跟前的御前小太监便照样的向守在养心殿上的殿上太监说一声“传膳”！殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监。他再传给候在西长街的御膳房太监……这样一直传进御膳房里。不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里，由套上白袖的小太监接过，在东暖阁摆好。平日菜肴两桌，冬天另一桌火锅，此外有各种点心、米膳、粥品三桌、咸菜一小桌。食具是绘着龙纹和写着“万寿无疆”字样的明黄色的瓷器，冬天则是银器，下托以盛有热水的瓷罐。每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下du而设的。并且为同样的原因，菜送来之前都要经过一个太监尝守，叫做“尝膳”。在这些尝过的东西摆好之后，我入座之前，一个小太监叫了一声“打碗盖”！其余四个小太监便动手把每个菜上的银盖取下，放到一个大盒子里拿走。于是我就开始了“用膳”了。

所谓食前方丈都是些什么东西呢？隆裕太后每餐的菜肴有百样左右，要用六张膳桌陈放。这是她从慈禧那里继承下来的排场，我的比她少，按例也有三十种上下。我现在找到了一份“宣统四年二月糙卷单”(即民国元年三月的一份菜单草稿)，上面记载一次“早膳”的内容如下。

口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。

驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。

这些菜肴经过种种手续摆上来之后，除了表示排场之外，并无任何用处。它之所以能够有一声传膳之下，迅速摆在桌子上，是因为御膳房早在半天或一天以前就已做好，煨在火上等候着的。他们知道，反正从光绪起，皇帝并不靠这些早已过了火候的东西充饥。我每餐实际吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接着送。因为太后或太妃们都有各自的膳房，而且用的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每餐总有二十来样。这是放在我面前的菜，御膳房的都远远摆在一边，不过做个样而已。

太妃们为了表示对我的疼爱和关心，除了每餐送菜之外，还规定在我每餐之后，要有一名领班太监去禀报一次我的进膳情况。这同样是公式文章。不管我吃了什么，领班太监到了太妃那里双膝跑倒，说的总是这一套：

“奴才禀老主子：万岁爷进了一碗老米膳。(或者白米膳)，一个馒头(或者一个烧饼)和一碗粥。进得香”！

每逢年节或太妃的生日(这叫做千秋)，为了表示应有的孝顺，我的膳房也要做出一批菜肴送给太妃。这些菜肴可用这四句话给予以鉴定：华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。

这种吃法，一个月要花多少钱呢？我找到了一本《宣统二年九月初一至三十日内外膳房及各等处每日分例肉斤鸡鸭清册》，那上面记载如下：

皇上前分例菜肉二十二斤计三十日分例共六百六十斤。

汤肉五斤共一百五十斤猪油一斤共三十斤肥鸡二只共六十只肥鸭三只共九十只菜鸡三只共九十只。

下面还有太后和几位妃的分例，为省目力，现在把它并成一统计表(皆全月分例)如下：

太后--肉1860斤鸡30只鸭30只瑾贵妃--肉285斤鸡7只鸭7只瑜皇贵妇--肉360斤鸡15只鸭15只贵妃--肉285斤鸡7只鸭7只合计:肉3150斤鸡74只鸭74只。

我这一家六口，总计一个月用三千九百六十斤肉，三百八十只鸡鸭，其中八百一十斤肉，二百四十只鸡鸭是我这五岁孩子用的。此外，宫中每天有大批为这六口之家效劳的军机大臣、御前侍卫、师傅、翰林、画师、勾字匠、有身分的太监，以每天来祭神的萨满等等，也各有分例。连我们六口之家共吃猪肉一万四千六百四十二斤，合计用银二千三百四十二两七钱二分。加上杂费支出三百四十八两，连同分例一共是一万四千七百九十四两一钱九分。显而易见，这些银子除了**中饱之外，差不多全为表示帝王之尊而糟蹋了。这还不算一年到头不断的点心、果品、糖食、饮料这些消耗。

掌管皇帝的饮食机构叫御膳房。御膳房设有劳局、素局、挂炉局、点心局、饭局等五局。荤局主管鱼、肉、海味菜；素局主管青菜、干菜、植物油料等，挂炉局主管烧、烤菜点；点心局主管包子、饺子、烧饼、饼类，以及宫中独特糕点等；饭局则主管粥、饭。

以上各级分为两班，各班一名主任，下设厨师6名司操作。各局设内监7名(监视和防卫投du)。另外还有5名官吏专司供应材料。总计75人。

这75人专为皇帝一个人做饭，想像当是相当豪华高贵的，但是结果呢？正如溥仪皇帝的评价是：

华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。

来自：中国经济网