【推荐】御膳的睡前故事3篇
下面是小编为大家收集的3篇关于御膳的故事,供各位参考，希望您能喜欢。【推荐】御膳的睡前故事（1）：
御膳一点红
扬州有个富商叫耿德彪，前些日子，出重资将扬州瘦西湖畔的德月楼盘了下来。说起这个德月楼，在扬州可谓鼎鼎有名。
当年乾隆下江南时，就是在德月楼摆了一桌满汉全席，宴请江浙一带的名绅富贾尝鲜品评，想用这满汉全席与名满天下的淮扬菜，争一个高低。
耿德彪买下德月楼也正是这个用意，他想打御膳的招牌，在淮扬菜馆林立的瘦西湖畔，另辟蹊径，打出一片江山。
可是让耿德彪没想到的是，尽管德月楼装修得富丽堂皇，所上菜肴也是玉盘珍馐，但只是热闹了一阵子，就冷清下来。看着生意不好，还大把大把地烧钱，耿德彪心痛不已。痛定思痛，他想，归根结底，还是因为店里缺少一个真正的御厨，如有御厨主理，不怕生意不火。可是，真正的御厨都在皇宫大内，这御厨到哪里去找呢？
俗话说得好，运气来了，城墙都拦不住。这不，大清朝一夜之间说垮就垮了，太监、御厨树倒猢狲散，纷纷被遣回原籍。这时，恰好有一个扬州籍的御厨回来了，他名叫洪子善，听说曾是宫中的太监，后来被派往御厨房，被人称为御膳一点红，极得老佛爷的宠爱。他一回来，就被扬州厨艺界奉若泰山北斗。
耿德彪听说后，欣喜若狂，他想，不是有句话叫万绿丛中一点红吗？这个洪子善，能够在高手如云的皇宫大内，被尊称为御膳一点红，那该有多高的厨艺呀！于是，他赶紧准备了一份大礼，找到一点红的住所，登门拜访。
哪想这老太监架子却大得很，耿德彪在他家门外候了一个时辰，下人才把拜帖给传了进去，又过了一个时辰，才有一个管家模样的人出来，翻着白眼，把拜帖丢还给耿德彪，说：我家老爷不认识你，不见！请回吧！说完，轰的一声，把大门关上了。
耿德彪不但不恼，反而心里乐开了花，看来，这个一点红是真有大本领，要是那么容易请动，那还能叫御膳一点红吗？当年刘备为了请诸葛亮出山，都能三顾茅庐，我怎么就不能？我就不信我的诚心打动不了他！
于是，接下来几天里，耿德彪天天一大早就提着礼盒，候在门外。不管他家的人是如何横挑眼睛竖挑眉，耿德彪总是笑脸相迎，不露一丝不快。终于有一天，那家人传出话来，说他家老爷同意见面，时间定在三天后的傍晚，地点就定在瘦西湖边的春归坊。
这一天，耿德彪准时赶到了春归坊，一点红正泡在澡池子里，闭着眼，美滋滋地享受着。耿德彪见状，也不敢惊动他，只是立在一旁。过了一会儿，一点红才缠了一块竹布，走出澡池子，细着嗓子说：你就是那个三番五次找我的德月楼的老板吧？不知你找我有何贵干？
耿德彪趋步上前，赔着笑脸，把想请他出山主理德月楼的事儿说了一遍。没想到，一点红听了，皱起了眉头说：老身这辈子侍候皇帝主子累了，这次回乡是想隐居乡里，颐养天年，再也不想当奴才侍候人了！说完，又眯起了眼睛，不再理他。
耿德彪一见，连忙从礼盒里拿出一支雕龙画凤的金簪子，毕恭毕敬地捧在手中说：这是晚辈的一点心意，不成敬意，请大人笑纳！这个耿德彪也称得上是人精，早已拿捏准了，知道这号老太监就是喜好这些女人的东西。果然，只见一点红眼睛一亮，赶紧接了过去，插在盘于头顶的辫子上，笑逐颜开地说：聪明！知道老身好个什么！这样吧，我也不难为你，听说你的德月楼能做满汉全席，想打御膳的招牌，你就做一桌给老身尝尝，要是对老身的胃口，我就答应你！
耿德彪一听，大喜过望，连连点头，当即就把时间定在三天后。这一天，耿德彪不惜血本，购回了山珍海味、新鲜时蔬，让店里的厨师们拿出看家的本领，按坊间流传的满汉全席菜谱，整出了几十道南北风味的大菜。
中午时分，一帮请来作陪的前清遗老，簇拥着一点红入座了。菜陆续上桌，一点红跷着兰花指，拿着筷子，一一品尝，每一道菜只尝指甲盖一小块。吃着吃着，就皱起眉头，他瞪着耿德彪说：你这是满汉全席吗？你知道啥叫满汉全席吗？
耿德彪此时哪敢言语，低着头只是站在一边。只听一点红接着说：我告诉你，满汉全席分时蔬单、素食单、荤食单、海鲜单等一共十二单，每单九道大菜，总共一百零八道
一点红指点各色菜肴，侃侃而谈，说得在座的各位食客口水直流。他又指着一道红烧台鲞的菜，对侍立一旁的耿德彪说：你这道菜的选料大错特错，所谓台鲞，就是台州产的干鱼，不是台州产的，就没有那个味儿！说着，他又指着菜中的葱蒜配料，痛心疾首地说，你看你这料做的，一点也不讲究！要知道，这厨房里的作料，就如同妇人的衣服首饰，纵然你有天姿国色，如果配的是粗布烂衣，那美人也变成了丑八怪！
听了一点红的一番教诲，耿德彪佩服得五体投地，他当即就拿出聘书，请在座的前清遗老们作中人，愿意以每年一万两雪花银聘请一点红。要知道，这份薪金，别说在扬州，就是在全中国，也是蝎子的尾巴，独一份。
一点红见了，笑嘻嘻说道：你这钱不钱的，我倒不看重，我看重的是你这个人，我就趁这把老骨头还能动，帮帮你。不过，这御膳可不那么简单，厨房里的事儿你得按我说的办！到了这个时候，哪有不答应的道理，耿德彪头点得像鸡啄米。
第二天，一点红手持一双象牙筷，来到了德月楼。走进厨房，他只看了一眼，就虎着脸说：这哪像御厨房？整个就是一个猪窝，都得给我改！灶台的台面换成汉白玉的，案板换成金丝楠木的，厨房里的蒸笼，也要换成蕲竹做的底、湘妃竹做的盖耿德彪点点头，说：改！
接着，一点红又拿出一个长长的料单，交给耿德彪，扳着手指头，斩钉截铁地说：张家口的羊肉、荔浦的芋头、山东的蒜、还有巴河的莲藕、蒲田的小葱、常熟的面缺一不可，换地儿了，我可就不干了！耿德彪又点点头：买！
转眼，就到了重新开业的这一天，别说是扬州本地的，就连苏杭二州的名商富户也不畏车马劳顿，闻风而动，他们都是冲着御膳一点红这块招牌而来。不到中午，偌大的一个德月楼已经坐得满满当当，没有排上号的，都把酒席订到了三天以后。这一下，把耿德彪乐得嘴巴都笑歪了。可是过了好长时间，食客们都已经饿得前胸贴后背了，还不见人端菜上来。
耿德彪有些纳闷，赶到后面厨房里一看，只见一点红正坐在太师椅上，悠闲自在地喝着茶，唱着小曲儿，厨房里锅冷灶清，连一个菜也没有。这一下，耿德彪脸上挂不住了，没好气地说：我说大人，你咋还不炒菜呀？客人们都等不及了！
一点红听了，翻了一下白眼说：炒什么菜？我可不是炒菜的！
你不是炒菜的，那你是干什么的？
一点红说：在皇宫里，给皇上做包子！
这一下，耿德彪也有些着急了，他没想到一点红原来是个做白案的御厨。客人都等着哩，现在该咋办？他转念一想，包子就包子，皇上吃的包子也算是御膳，先将就过去再说。于是，他赶紧说：那你倒是快给我做啊！
没想到，一点红又是一句话：做不了，没人打下手！
耿德彪一听，真急了，他板起脸说：你要多少人？快说，我给你派。
一点红掐手算起来：和面的要三个，拣菜的要三个，剁馅的要三个，掐折儿的要三个，上蒸笼的要
耿德彪一听，差点哭了起来，说：我的老大人，这些让别人做了，那你做什么？
一点红举起手中的象牙筷子，不屑地说：笑话，我不是叫御膳一点红吗？我就是等御厨房里的包子出笼时，拿这双象牙筷，在包子尖上点一点朱红。
啊，耿德彪差一点昏了过去，好半天，他才哭喊出来：原来你这个御膳一点红，就是这么个一点红啊！你可把我害苦了！(故事会在线阅读)
【推荐】御膳的睡前故事（2）：
御膳房的“阴谋”
折算下来，皇帝每天的伙食标准大约是16两银子，折合现在的人民币大约是几千块钱的样子。钱数虽然听着不大，但落实到猪肉、香油上面，那数目听了就让人倒胃口。这些钱要是买成双头鲍之类的东西，列成菜单就会让人看着舒服得多。
这个情况到了清朝，也没有发生根本性的变化。清朝的宣统皇帝在回忆录中也记录了自己的食物清单，按他的说法，他在5岁的时候，一年就已经要对付大约一万斤猪肉、将近三千只鸡鸭。
之所以这么做，也许是因为御膳房有自己的考虑。
除了列在清单里的常规食物外，皇帝想吃什么新鲜东西，当然也可以自己张嘴要。但是皇帝一张嘴要个什么东西，就会带来无穷的麻烦。
比如万历的父亲隆庆皇帝，特别喜欢吃驴肠，张嘴要了几次。虽说皇帝也不是天天吃驴肠，但御膳房还是每天要sha掉一只驴准备着，怕万一皇帝张嘴吃不着热乎的，谁能担此责任？所以，从此北京的驴子一年要少掉三百多头。
这还是驴子，要是皇帝哪天吃中了一块鲸里脊，又该如何应对？所以最深谋远虑的办法，就是不让皇帝吃到鲸里脊，最好让他老老实实、勤勤恳恳地吃一些寻常的肉类，比如猪肉。
鉴于皇上的伙食标准又不能定得太低，所以合理的结果就是：万历皇帝一年要对付掉四万多斤猪肉。御膳房的最佳生存策略，就是让皇帝、皇后陷入猪肉的海洋而不能自拔。
在小说《鹿鼎记》里，御膳房的太监就给韦小宝传授过这个心得，“太后和皇上的菜肴，一切时鲜果菜，都是不能供奉的”，至少呢，“有些一年之中只有一两个月才有的果菜，咱们就不能供奉”，否则的话，“倘若皇上吃得入味，夏天要冬笋，冬天要新鲜蚕豆”，大家何以自处？
韦小宝摆出一副马屁精的嘴脸教训了这个太监：“皇太后、皇上都是万分圣明的，哪有这等事？”其实即便太后、皇帝再圣明，终究还是安心吃猪肉比较妥当一些。
御膳房的这种策略在历史上就有非常成功的案例。五代十国期间，在长沙有一个叫做楚国的小朝廷。马希声是这个小朝廷的最高领导。这位地区性的小领导人有自己的一位偶像，就是国家级别的大领导人——后梁皇帝朱温。
马希声不知从哪里得知，朱温很喜欢吃鸡。似乎以前马希声并不特别爱吃鸡，但这个信息使马希声的饮食观发生了根本性的转变。他开始坚信，吃鸡就像开劳斯莱斯一样，是成功人士的不二象征。他作为成功人士，也有义务追随朱偶像，努力吃鸡。
于是他下令，宫廷食堂一天要给他准备50只鸡以供享用。马希声这位鸡肉的狂热爱好者，基本上做到了非鸡不欢，参加老爸葬礼之前都不忘抓紧时间吃掉几盘鸡。
我很怀疑这是楚国御膳房搞的一个阴谋。他们和现在的广告公司一样，用文化时尚的名义推销商品，以达到他们偷工减料、搜刮钱财的目的。
马王爷天天盯着鸡猛吃，他们倒是省事了，但是长此以往，马王爷营养不平衡，身体健康谁来保证？果然，马王爷执政没几年就溘然辞世。他的英年早逝，我总觉得跟每天吃那50只鸡有关。
【推荐】御膳的睡前故事（3）：
纸糊的御膳
慈禧太后对吃很讲究，而且胃口很好，可是她胃口再好，一顿也吃不了一百碗大菜。据说，她一个人每顿饭都要上一百道菜，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，她一个人当然吃不过来，只是拣爱吃的三五种菜吃一点。她不爱吃的海参等菜，根本不吃一口，有的菜甚至连看也不看一眼，就端下去了。日子长了，伺候慈禧吃饭的太监小德张和总管李莲英暗中密谋，既然很多菜西太后连看都不看一眼，能不能做一些样子菜摆一下，应应景，这银子省下来不就入了腰包了吗？小德张有点犹豫，怕被太后发现惹下大祸，李莲英却满口应承说，太后那里出了问题有他来应付。小德张派园内工匠们用纸或蜡仿制了火腿、扣肉、丸子等十几种菜，都是太后平时不爱吃的。公开讲是做供品用的，做出来和真的一样，用餐时，摆在离太后最远的地方，太后是不容易看见的。她爱吃的菜，都给她摆在跟前，想吃稍远的菜就由小德张给夹，宫女太监们明知有很多菜是假的，也没人敢吭声。
这样蒙了有些时候。这年４月，忽然太后传旨，要乘龙船畅游昆明湖。龙船装扮得富丽堂皇，船上插着龙旗，太后由宫女、太监们搀扶，坐在龙舟里欣赏大自然的景色。到了中午，船行到龙王庙前，太后传旨，停船开饭。一会儿的工夫，小太监们捧着一碗碗的珍肴美味排成一个长队送上船来。像往常一样，把她爱吃的清炖鸭子、烧猪、熏鸡等摆在太后跟前。太后吃了几口鸭子后，不知什么缘故，忽然想吃扣肉，这可是她从来不吃的一道菜。小德张一听吓坏了，他急中生智，忙说：回老佛爷，扣肉已经凉了，让御膳房热一下再用吧！太后说凉点不要紧，小德张硬着头皮把一盘蜡制的扣肉端了过来。太后用筷子夹不动，就问：这扣肉咋这么硬呀？小德张忙说：我说凉了不是？顺势把假扣肉交给一个小太监，吩咐让御膳房给热一下。这时西太后已经发现扣肉是假的了，可是她不动声色，继续吃着喝着。时间不长，一碗热气腾腾的扣肉端上来了，可她一口没吃，因她早已吃饱了。小太监们刚要撤席，西太后说：慢！平时有些菜我连看也没看一眼，今天我要把所有的菜看一遍。这一看，硬纸板做的板鸭，蜡做的火腿全被发现了，一百个菜中有二三十个是假的。西太后越看越气，半阴不阳地问：小德张，这是怎么回事？小德张支支吾吾，只是说奴才也不知是咋回事，方才端上来明明都是真的，怎么变了？这时李莲英转了转眼珠，胸有成竹地说：奴才恭喜老佛爷，贺喜老佛爷！太后一听李莲英说话，气儿就消了三分。她反问道：喜从何来？李莲英说：今天老佛爷游昆明湖，在龙王庙前用膳，是龙王派人给您老人家送供品来啦，这不是一喜吗？说着用手一指那些假菜假肉。这时一群太监宫女也凑过来给太后道喜。由于西太后平时很迷信，经李莲英这么一说，加上太后这天心情愉快，所以一场风波就这么平息了。小德张却吓出了一身冷汗，从此再也不敢糊弄西太后了。
选自《山海经》2000年第11期
