有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手接触的地方，肩靠着的地方，脚踩着的地方，膝顶着的地方，都收回皮骨相离声，刀子(knife)刺出来时响声更大，这些声音没有不合乎音律的。它合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
　　
　　梁惠王说：“嘻！好啊！你的技能怎么会高明到这种程度呢？”
　　
　　庖丁放下刀子回答说：“臣下所探究的是自然的规律，这已经超过了对于宰牛技能的追求。当初我刚开始宰牛的时候，（对于牛体的结构还不了解），看见的只是整头的牛。三年过后，（见到的是牛的内部肌