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睡前故事

一块不走寻常路的比萨

2024-10-28 07:33:03

  一天,卡夫美洲大区总裁艾琳罗森菲尔德带着外孙女去吃比萨。外孙女吃得非常高兴,临走时还非要再买一份带回去。
  
  为了让带回来的比萨保鲜,罗森菲尔德将其冷藏在冰箱里。但第二天拿出来加热后,外孙女却只吃了几口便不吃了,理由是没有昨天的味道好。
  
  同样的比萨,为什么经过冷藏和再加热后,味道就大大打折了呢?如果有一种比萨经过冷冻和重新加热后,还能继续保持原味,一定受欢迎!
  
  恰巧,当时卡夫公司也有进军比萨市场的想法,但苦于市场上早已有了必胜客、小凯撒以及专门送外卖比萨的达美乐,他们所形成的三足鼎立格局,让后来者很难有插足的机会。
  
  因此,罗森菲尔德立即向公司董事会提出做差异化比萨的建议:卡夫可以研发出一种不变味的冷冻比萨,顾客买回去放在冰箱里,什么时候想吃,直接用微波炉加热就可以了。罗森菲尔德的建议让董事会很感兴趣。但是它的销路又在哪里?董事会接下来便抛出这样的疑问。
  
  超市,零售小卖部,特别是非市中心的!罗森菲尔德-有成竹地回答。接着,他又解释说,在美--国的三四线城市、城郊和僻远乡村,很少有比萨店,而且因为路途遥远,达美乐也不会外送到那里。如果卡夫将这种冷冻的比萨放到这些地区销售,一定会有市场,而且也避开了与其他比萨的正面交锋!
  
  那么,又如何让经过冷冻和微波处理后的比萨不变味呢?董事会继续追问。
  
  只需解决两次烘烤问题让比萨里面的面粉没有发酵,也没有烤过,这样当消费者把它们买回家用微波炉加热时,其实就是第一次烘烤,面粉开始第一次发酵,因此跟在比萨店里买的一模一样!
  
  结果,董事会一致通过了这个建议。很快,罗森菲尔德所推行的差异化冷冻比萨迪吉奥诺,一经推出便赢得了市场,成为卡夫食品最重要的一个新的利润增长点,年利润将近8000万元人民币!
  
  不走常路,差异化的创新路线,这样的制胜方式往往最轻松、最有效。


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